PHdC 53: cómo aliñar ensaladas y la toxicidad de los analgésicos

¡Volvemos como cada semana con una nueva edición de PHdC!

Estas son las preguntas que responderemos esta semana:

  • ¿Por qué se añade a las ensaladas aceite-vinagre-sal en ese orden?
  • ¿Es verdad que tomar 5 ibuprofenos al mes ya afecta a tus riñones?

No os preocupéis si vuestra pregunta no se responde inmediatamente. Es posible que esté en cola esperando ser publicada o que sea una pregunta que le esté dando más quebraderos de cabeza de lo normal a nuestros expertos compañeros. Os pedimos paciencia.

Os recuerdo el enlace en donde podéis encontrar las distintas formas de hacernos llegar todas vuestras dudas. ¡Atrévete con todas esas preguntas que nunca te atreviste a hacer o que nadie te supo responder!

¿Por qué el orden de añadir aceite-vinagre-sal a las ensaladas?

-Pregunta llegada vía HdC por María-

Imagen de Tamorlan

Según los especialistas, el orden adecuado parece ser vinagre - sal - aceite, y se relaciona con las propiedades de disolución de las sustancias, para conseguir un reparto homogéneo.

El vinagre es una disolución acuosa, y al echarlo en primer lugar se asegura su adecuada dispersión entre los vegetales, que son el componente primordial de las ensaladas.

La sal es soluble en agua, por eso si se echa a continuación del vinagre se disolverá en éste y quedará más repartida.

Finalmente, el aceite no es soluble ni en el agua ni en la sal (o más bien, la sal no es soluble en el aceite), por eso ha de echarse al final; no se disuelve, pero al agitar bien la mezcla se dispersará de forma óptima.

Por cierto, he visto que otros recomiendan echar primero la sal y luego el vinagre, pero a mí me parece que es mejor empezar por el vinagre, para que la sal encuentre más agua en que disolverse. Lo que sí que no recomiendo es empezar por el aceite, pues se dificultará la mezcla del vinagre y la sal.

 

Una nefróloga afirmó que tomar unos 5 Ibuprofenos al mes ya afecta a tus riñones, ¿es así?, ¿qué se puede hacer para evitarlo?

-vía HdC por Ununcuadio-

Lo analgésicos habituales (AINEs, analgésicos no esteroideos) como el paracetamol, ibuprofeno, nolotil, enantyum... son tóxicos. Cada uno a su manera y con diversos grados de toxicidad. El paracetamol es hepatotóxico con dosis poco por encima de las normales; el ibuprofeno es gastrotóxico siendo el responsable de la mayor parte de úlceras gástricas en la actualidad; etc...

Realmente es difícil conocer en qué medida va a afectar un fármaco ya que depende de miles de factores, a cada persona le afecta de una manera distinta. La mejor forma de evitar la toxicidad por AINEs es tomarlos en su justa medida, solo cuando sea necesario y teniendo especial cuidado con la posología y si es posible, siempre prescritos por un médico.

 

Estas son las preguntas que contestaremos la semana que viene. ¿Os animáis a adivinar la respuesta? Compartid vuestras ideas en los comentarios.

  • ¿Cómo funciona una férula de descarga? (pregunta enviada por Margarita Tortosa)
  • ¿En la miopía genética lo que se hereda es el tamaño del ojo? (pregunta enviada por Ununcuadio)
  • ¿Cómo se determinan los canales de vuelo para que los aviones no colisionen? (pregunta enviada por Ununcuadio)
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3 Comentarios en “PHdC 53: cómo aliñar ensaladas y la toxicidad de los analgésicos”

  1. Avatar
    Cabezón septiembre 4, 2013 at 5:23 pm #

    Lo dijo Paracelso: todo es veneno, depende de la dosis.

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  1. Bitacoras.com - septiembre 4, 2013

    Información Bitacoras.com...

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  2. PHdC 53: cómo aliñar ensaladas y ... - septiembre 4, 2013

    [...] Estas son las preguntas que responderemos esta semana para una edición tan especial:¿Por qué se añade a las ensaladas aceite-vinagre-sal en ese orden?¿Es verdad que tomar 5 ibuprofenos al mes ya afecta a tus riñones?  [...]

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