Tag Archives: nutrición

¿Qué estás comiendo?

Mosca de la salmuera (Ephydra hians) con la burbuja protectora que le permite bucear en el Lago Mono. Crédito: Floris van Breugel / Caltech.

La nutrición es una de esas funciones que todo ser vivo que se precie debe tener en cuenta. Seguir en el tablero de la vida depende de conseguir nutrientes o de evitar nutrir a otros. Si te pregunto de dónde obtendrías energía, puede que me respondas “de un muffin, que tiene mucho azúcar” o “de un potaje de lentejas, que mi abuela decía que eran muy buenas”. Pero eso es porque tú, Homo sapiens, vas a lo fácil. Comer un bistec o una ensalada es de mainstream. Las especies que vienen a continuación se salen de lo normal para ser unos verdaderos gourmet.

La primera protagonista es la mosca del petróleo (Helaeomyia petrolei). Petróleo y vida parece un romance del que nada bueno puede salir… o tal vez no. La casa de este díptero se encuentra en California, en una balsa de petróleo al aire libre en el Rancho La Brea. Aquí sus larvas se bañan en el oro negro. Nadan lentamente sobre la superficie para poder respirar, aunque no dudan en zambullirse de vez en cuando. ¿Y qué comen? Son carnívoras, se dan un festín con los insectos que quedan atrapados en su piscina. Vivir en semejante entorno implica que irremediablemente tragues un poco del medio al abrir la boca. Se podría decir que las larvas de H. petrolei son pequeños saquitos de petróleo. No está claro cómo evitan que estas sustancias afecten a su fisiología. Sin embargo, dentro de su digestivo guardan un ecosistema donde viven bacterias como Providencia rettgeri y especies del género Acinetobacter. La larva les ofrece nutrientes nitrogenados y un pH de 6,5 para que se sientan a gusto. Tal vez la clave se encuentre en el gran repertorio de enzimas para disolver compuestos orgánicos que tienen estas inquilinas.

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Vídeos Terapias peligrosas: parasitando la salud

El pasado sábado 18 de febrero de 2017 se celebró en el Aula Ortiz Vázquez del Hospital de La Paz de Madrid el evento Terapias peligrosas: parasitando la saludEste evento fue organizado por  las asociaciones Fisioterapia Sin Red y ARP-Sociedad para el Avance del Pensamiento Crítico y en el mismo se ofrecieron 18 charlas y 4 mesas redondas. Nuestro secretario Víctor Pascual dio la charla "Electrosensibilidad, radiestesia y otras chorradas" dentro del bloque de psicología y participó en la mesa redonda correspondiente.

El Telediario de La 1 se hizo eco del evento y entrevistó a algunos de los ponentes:

A continuación los bloques y vídeos correspondientes:

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La comida es cosa de broma...tología

Cabezon

o-SCIENCE-JUNK-FOOD-facebookLa bromatología es la ciencia que estudia los alimentos. Por lo tanto, cuando hablamos de bromatología, no es algo que podamos tomar a broma… si me permiten el juego de palabras.

Se define la bromatología como la ciencia que estudia los distintos aspectos que afectan a los alimentos: su producción, elaboración, manipulación, conservación y distribución así como sus aspectos sanitarios.

Es decir, todos los aspectos que afectan a la comida son asunto de la bromatología. Incluso cuando hablamos de lo que podríamos llamar comida natural, es decir no manipulada, la broma tiene algo que decir: por ejemplo, calidad nutricional, estado fitosanitario, condiciones de manipulación…

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La UGR acogerá una Jornada de Divulgación Científica el 18 de diciembre

Tras la celebración de la exitosa Semana de la Ciencia en la Facultad de las Ciencias, y la buena acogida de la Observación Lunar Pública en los Paseíllos Universitarios, la Junior Empresa de Divulgación Andaluza (JEDA), organizará el próximo 18 de diciembre un evento de altos vuelos. Esta cita con la ciencia viene siendo ya costumbre, gracias al empeño puesto por esta asociación en hacer llegar la ciencia a toda la población. En esta andadura cuenta con el apoyo de nuestra asociación Hablando de Ciencia.

El evento comenzará a las 16:00 en la Facultad de Ciencias. La primera actividad, un debate científico amenizado por un café, contará con la presencia del experto nutricionista Aitor Sánchez García, que nos revelará algunos mitos sobre alimentación que todos damos por sentado. Los asistentes podrán disfrutar de un catering mientras opinan sobre un tema tan cercano, todo esto sin moverse de la cafetería de la Facultad. Después, la Jornada se traslada al Salón de Grados de la Facultad, para una actividad que tendrá como invitados a los monologuistas de The Big Van Theory, expertos divulgadores que mezclarán con humor temas como la búsqueda de exoplanetas y la evolución estelar. Así, la Jornada llegará a su fin a las 18:00.

¡Pero esto no es todo! Como actividades complementarias al evento, todos los asistentes podrán tener su propio recuerdo del evento haciéndose una foto en nuestro photocall científico, un mural del famoso LHC, a la vez que aprenden detalles curiosos sobre este centro de investigación referente en la ciencia. Además, como guinda a la Jornada, se sorteará entre todos los asistentes una cena de Navidad científica, con material recreativo: giróscopo, cuna de Newton, planisferio… ¡y muchas otras sorpresas!

Todo está incluido de la entrada de inscripción a la Jornada, que se podrá pagar allí mismo, antes de empezar. El precio es de 5 euros.

Por supuesto, todo el público es bienvenido al evento, y sobre todo, se motiva a los padres a venir acompañados con sus hijos, para disfrutar en familia de un espectáculo educativo sin parangón.

Además, el evento también tendrá presencia en las redes sociales con el hashtag #JDC15. ¿Verdad que resulta muy tentador asistir?

PHdC 85: de canas y cocidos

Pregunta a HdC

¡Volvemos con una nueva edición de PHdC!

  • ¿Por qué aparecen las canas con el tiempo?
  • ¿Cuál es la composición nutricional del caldo del cocido?

No os preocupéis si vuestra pregunta no se responde inmediatamente. Es posible que esté en cola esperando ser publicada o que sea una pregunta que le esté dando más quebraderos de cabeza de lo normal a nuestros expertos compañeros. Os pedimos paciencia.

Os recuerdo el enlace en donde podéis encontrar las distintas formas de hacernos llegar todas vuestras dudas. ¡Atrévete con todas esas preguntas que nunca te atreviste a hacer o que nadie te supo responder!

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